Hay celebraciones que no solo se disfrutan: se viven. Y en el norte neuquino, pocas tienen el peso, el perfume y la identidad de la Fiesta Nacional del Chivito, la Danza y la Canción. Del 21 al 23 de noviembre, Chos Malal —capital histórica y cultural de la provincia— volverá a encender sus fogones para recibir a miles de visitantes en un fin de semana largo que promete música, tradición, sabores campero y un abrazo colectivo a nuestras raíces.
Desde Descubres.com vamos a estar ahí, en el lugar donde nace la fiesta, para compartir cada momento de esta edición que ya se siente en el aire.
Con el paso internacional Pichachén habilitado, se espera una importante llegada de turistas chilenos que, como cada año, cruzan la cordillera atraídos por la gastronomía regional y el clima festivo que distingue a Chos Malal. La ciudad vive días de preparativos intensos: el predio se ajusta, las agrupaciones gauchas afinan detalles y los cocineros ya empiezan a hacer sus cuentas de fuego y leña.
La Globa de Chivos, corazón gastronómico de la fiesta, volverá a estar comandada por Moncho Vázquez, embajador de la cocina neuquina, acompañado por un equipo de cocineros que sabe de tradición y paciencia. Este año, además, habrá una novedad muy celebrada: la preventa de porciones de chivito, ideal para quienes quieran probar sin necesidad de adquirir una pieza entera. Para abastecer la demanda, se firmó un convenio por 300 chivos de producción local, articulado junto a Cordecc, que acompaña a las familias crianceras del Curi Leuvú y fortalece la economía rural del norte.
La fiesta también late en los escenarios. Cada noche tendrá artistas nacionales que harán vibrar el predio:
Viernes 21: Los Campedrinos y Piko Frank
Sábado 22: Los Herrera y Los Reales del Valle
Domingo 23: Lucas Sugo y Dale Q’ Va
A esto se suman las destrezas gauchas, la jineteada, artesanías, bailes, propuestas culturales para todas las edades y ese aire campero que envuelve todo y hace que la experiencia sea única: olor a chivito, caballo, música, gente llegando desde lejos y un pueblo entero abriendo los brazos.
Chos Malal está lista. Y nosotros también.
Desde Descubres.com, vamos a estar cubriendo cada jornada desde la tierra misma donde nació esta fiesta que, año a año, reafirma quiénes somos: una provincia de tradición viva, de producción regional fuerte y de un espíritu festivo que hace del norte neuquino un destino que siempre invita a volver.
