El proyecto fue presentado por el concejal Gustavo Iril y propone eventos gastronómicos de «hasta diez comensales».
Entre las condiciones para habilitar estos encuentros está la de contar con un anfitrión, lista de asistentes y la duración del encuentro no podrá superar las 4 horas.
Con el protocolo pretende «otorgar una herramienta para poder llevar a cabo un encuentro social gastronómico controlado, con criterios de sanidad y seguridad que reduzcan el riesgo de contagio de virus y bacterias, y con la constancia de los asistentes para el caso de requerirlo la autoridad sanitaria».
Condiciones generales propuestas para el «Asado Seguro»
- Habrá un/a Anfitrión/a responsable del protocolo, quien:
- Deberá presentar un listado de comensales con Nombre, Apellido, domicilio y teléfono de contacto.
- Día, horario y domicilio de la reunión.
- La duración del evento no podrá superar las 4 hs desde la llegada del primer invitado hasta el egreso del último.
- Los días autorizados serán los viernes y sábados a partir de las 19 hs y con plazo límite las 00.00 hs y los sábados y domingos entre las 11 hs y las 16 hs.
- Los comensales deberán ser mayores de 18 años.
- Se designará un cocinero y un ayudante, que puede o no ser el anfitrión.
- Tanto el anfitrión como los invitados lavaran sus manos con jabón antes de manipular alimentos.
- Todos los participantes del evento deberán utilizar cobertor naso bucal y guardar distanciamiento mínimo de 1,5 mts mientras no se encuentren comiendo.
- La vajilla será convenientemente lavada y desinfectada previo al evento con soluciones sanitizantes, pudiendo esta ser provista por el anfitrión o en su defecto cada invitado la propia.
- Está completamente contraindicado compartir utensillos, vasos o botellas.
- El baño del lugar deberá asegurar la posibilidad de lavarse las manos con jabón.
- Es muy recomendable que no se fume para evitar tocarse la cara. Evitar compartir el mate.
- Durante la pandemia deberá controlarse el consumo de alcohol, dado que el estado de ebriedad se asocia con conductas imprudentes.
- Se recomienda en esta primera etapa que no participen comensales que formen parte del grupo de riesgo
- Se debe evitar los juegos de mesa en los que manipulen dados, cartas, etc.
ANEXO I
Anfitrión/na:
1. Tendrá a su cargo la compra de todos los insumos, alimentos y bebidas.
2. Deberá preparar el lugar para asegurar el distanciamiento social.
3. Proveerá de alcohol en gel a los/las participantes de la reunión y de solución sanitizante para desinfectar superficies.
4. Tendrá a su cargo la presentación del listado de asistentes a las Autoridades a cargo y la correspondiente autorización por el medio que esta disponga.
Cocinero/a
1. Se ocupará de manipular los alimentos respetando medidas sanitarias y lavando frecuentemente sus manos con jabón. Utilizará cobertor naso bucal mientras no esté alimentándose.
2. Será el/la único/a que manipulará todos los alimentos durante la entrada, la comidaprincipal y el postre.
3. Junto al/la ayudante tendrá a cargo el servicio de los alimentos a cada comensal.
Ayudante
1. Será el/la único/a autorizado/a a asistir al/la cocinero/a desde el comienzo hasta el final de la reunión en la manipulación de alimentos.
2. Se ocupará de manipular y servir las bebidas, espirituosas o no, a los comensales.
3. Será el/la encargado/a de servir la entrada y/o picada a cada comensal en su plato individual.
4. Ayudará al anfitrión/na y al cocinero/a en el respeto y la difusión del presente protocolo.
ANEXO II: Menú sugerido (Evitar los alimentos crudos)
- Carne asada al plato. Ensaladas. Verduras Asadas. Picada
- Empanadas y tartas.
- Pizzas.
- Pollo al disco
- Cazuelas o guiso
