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Es sabido que el encierro, generalmente, nos genera ansiedad. Es necesario evitar atracones de comidas calóricas, y es por eso que, de la mano de la Licenciada en Nutrición Florencia Fernández Iuorno* te damos sugerencias para cocinar platos más light, pero muy sanos y ricos.

📢Buenas!! Arrancamos la semana.. Y les dejo poner aqui una receta fácil y con poco tiempo de elaboración 💪✨Les muestro el trigo burgol, que no requiere cocción. Solo remojo previo (de una a dos horas de remojo).Luego ese trigo lo podemos usar en ensalada, rellenos, guisos, albóndigas, etc.Yo lo usé para rellenar zapallitos (los cociné en la olla, sin agua. También los pueden cocinar al horno, ahí tardan un ratito más). Cuando están cocidos les retiramos la pulpa y la mezclamos con cebolla salteadas y el trigo burgol. Yo le agregué trozos de queso y condimentos a gusto.Luego los lleve a una olla con salsa de tomate. Los serví y les puse una cucharadita se queso rallado. Listo!!Tardar muy poco tiempo.Son ricos, saciadores y llenos de nutrientes (fibra, potasio, vitaminas y poco carbohidratos).❓Conocían el trigo burgol?❓Lo usan habitualmente?—————————————–Lic Florencia Fernandez Iuorno MP2293📲2984614311👩‍💻Atención Online y Presencial @nutri.en.casa—————————————–@silvana_levio@claudiero_cabrera@valeria_anahi_gonzalez@soledadfernandez819#nutricion #vitaminas #saludable #nutricionista #nutriciónstand #helthyfood #habitossaludables #agua #fibra #vegetales #comidasana #comidacasera #comidareal #cocina#cambio #nodieta #carbohidrato

Publicado por Nutri en casa en Lunes, 29 de junio de 2020

📢Buenas!! Arrancamos la semana.. Y les dejo poner aqui una receta fácil y con poco tiempo de elaboración 💪✨
Les muestro el trigo burgol, que no requiere cocción. Solo remojo previo (de una a dos horas de remojo).
Luego ese trigo lo podemos usar en ensalada, rellenos, guisos, albóndigas, etc.

Yo lo usé para rellenar zapallitos (los cociné en la olla, sin agua. También los pueden cocinar al horno, ahí tardan un ratito más). Cuando están cocidos les retiramos la pulpa y la mezclamos con cebolla salteadas y el trigo burgol. Yo le agregué trozos de queso y condimentos a gusto.

Luego los lleve a una olla con salsa de tomate. Los serví y les puse una cucharadita se queso rallado. Listo!!
Tardar muy poco tiempo.


Son ricos, saciadores y llenos de nutrientes (fibra, potasio, vitaminas y poco carbohidratos).
❓Conocían el trigo burgol?

❓Lo usan habitualmente?

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Es sabido que el encierro, generalmente, nos genera ansiedad. Es necesario evitar atracones de comidas calóricas, y es por eso que, de la mano de la Licenciada en Nutrición Florencia Fernández Iuorno* te damos sugerencias para cocinar platos más light, pero muy sanos y ricos.

Hoy 📢Proteínas animales. Aquí dejo una recetita simple, pero que pueden combinar con otros vegetales o guarniciones..

La idea es reducir la cantidad de carne roja y para ello usé vegetales. Para dar volumen y no aumentar calorías.
📝Ingredientes:

-500g de carne magra picada o molida
-media 🍆 sin cascara
-un zapallito verde rallado
-un 🥚
-germen de trigo, salvado de avena y polenta la cantidad necesaria para empanar (y también agregar un poquito a la mezcla). También pueden usar pan rallado, negro o blanco.
-Condimentos a gusto (yo use un poco de sal, ají molido, ajo y perejil). Mezclamos todos los ingredientes.
Luego damos forma de bolita. Si quedan pequeñas mejor así se cocinan bien por dentro y además nos da la sensación de mayor cantidad para comer (y engañamos a nuestro 🧠).

📢Proteínas animales. Aquí dejo una recetita simple, pero que pueden combinar con otros vegetales o guarniciones..La idea es reducir la cantidad de carne roja y para ello usé vegetales. Para dar volumen y no aumentar calorías.📝Ingredientes:-500g de carne magra picada o molida-media 🍆 sin cascara-un zapallito verde rallado-un 🥚-germen de trigo, salvado de avena y polenta la cantidad necesaria para empanar (y también agregar un poquito a la mezcla). También pueden usar pan rallado, negro o blanco.-Condimentos a gusto (yo use un poco de sal, ají molido, ajo y perejil). Mezclamos todos los ingredientes.Luego damos forma de bolita. Si quedan pequeñas mejor así se cocinan bien por dentro y además nos da la sensación de mayor cantidad para comer (y engañamos a nuestro 🧠).—————————————————-Lic Florencia Fernandez Iuorno MP2293@nutri.en.casa📲2984614311 👩‍💻Atención Online y Presencial—————————————————-@otigarcia15@albafernandezra@aalefernn8@ceci_peresson—————————————————-#proteinas #nutricionista #saludable #helthyfood #actitud #amor #cambio #diabetes #obesidad #actitud #consumo #nodieta#habitossaludables #nutricion #nutricionistaonline #comidasana #conciente #presente #cordobaargentina #rapido #generalroca🍎

Publicado por Nutri en casa en Miércoles, 10 de junio de 2020

Es sabido que el encierro, generalmente, nos genera ansiedad. Es necesario evitar atracones de comidas calóricas, y es por eso que, de la mano de la Licenciada en Nutrición Florencia Fernández Iuorno* te damos sugerencias para cocinar platos más light, pero muy sanos y ricos. Hoy 📢 Preparen el 🧉 que salen cuadraditos proteicos

📢Preparen el 🧉 que salen cuadraditos proteicos.. O bajos en harina. Les dejo el paso a paso.. Que es solo mezclar los ingredientes.

Llevan:

▶️2 🍏🍏 o🍎🍎
▶️1cda de miel
▶️2 🥚🥚
▶️100g de 🥥rallado
▶️100g de harina leudante (10 cdas)
▶️4 cdas de yogur natural casero o comercial ▶️1Cdita de esencia de vainilla
▶️Un chorrito de leche desc (podes usar otras leches, tipo avena o almendra). Quedan muy húmedos. Y no son muy altos porque tienen poca harina.


Podemos reemplazar la harina leudante por:

-Harina común + una cda de polvo de hornear.
ó -harina integral + una cda de polvo de hornear
ó -harina de avena + dos cdas de polvo de hornear ó -también podes remplazar la harina y hacerlos sólo de coco🥥. Quizás te van a quedar más chatitos.. Pero con menos harina.
Te animas a cocinar con yogur?

Contame. ———————

📢Preparen el 🧉 que salen cuadraditos proteicos.. O bajos en harina. Les dejo el paso a paso.. Que es solo mezclar los ingredientes. Llevan:▶️2 🍏🍏 o🍎🍎▶️1cda de miel▶️2 🥚🥚▶️100g de 🥥rallado▶️100g de harina leudante (10 cdas)▶️4 cdas de yogur natural casero o comercial ▶️1Cdita de esencia de vainilla▶️Un chorrito de leche desc (podes usar otras leches, tipo avena o almendra). Quedan muy húmedos. Y no son muy altos porque tienen poca harina.Podemos reemplazar la harina leudante por:-Harina común + una cda de polvo de hornear.ó -harina integral + una cda de polvo de hornearó -harina de avena + dos cdas de polvo de hornear ó -también podes remplazar la harina y hacerlos sólo de coco🥥. Quizás te van a quedar más chatitos.. Pero con menos harina.Te animas a cocinar con yogur?Contame. —————————————–Lic. Florencia Fernandez Iuorno MP2293📲2984614311👩‍💻Atención Online y Presencial@nutri.en.casa—————————————–#yomequedoencasa #saludable #diabetes #renal#helthyfood #proteinas #nutricionista #amor #amigos #saludable #habitossaludables #agua #coco #frutas ##obesidad

Publicado por Nutri en casa en Sábado, 6 de junio de 2020

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Este lunes comienzan nuevas actividades en la provincia de Neuquén.
Mediante Decreto Provincial 609/20 del 5 de junio se aprobaron las nuevas actividades en estos horarios:

  • De lunes a sábado, de 8 a 22 hs.:

– Locales gastronómicos, bares y restaurantes.

  • De lunes a sábado, de 8 a 21 hs.:

– Gimnasios, talleres de pilates, centros de yoga, reiki, taichi, entre otros.
– Talleres de danza y seminarios de formación artística, sin público
– Bibliotecas populares.

El proyecto fue presentado por el concejal Gustavo Iril y propone eventos gastronómicos de “hasta diez comensales”.

Entre las condiciones para habilitar estos encuentros está la de contar con un anfitrión, lista de asistentes y la duración del encuentro no podrá superar las 4 horas.

Con el protocolo pretende “otorgar una herramienta para poder llevar a cabo un encuentro social gastronómico controlado, con criterios de sanidad y seguridad que reduzcan el riesgo de contagio de virus y bacterias, y con la constancia de los asistentes para el caso de requerirlo la autoridad sanitaria”.


Condiciones generales propuestas para el “Asado Seguro”

  • Habrá un/a Anfitrión/a responsable del protocolo, quien:
  • Deberá presentar un listado de comensales con Nombre, Apellido, domicilio y teléfono de contacto.
  • Día, horario y domicilio de la reunión.
  • La duración del evento no podrá superar las 4 hs desde la llegada del primer invitado hasta el egreso del último.
  • Los días autorizados serán los viernes y sábados a partir de las 19 hs y con plazo límite las 00.00 hs y los sábados y domingos entre las 11 hs y las 16 hs.
  • Los comensales deberán ser mayores de 18 años.
  • Se designará un cocinero y un ayudante, que puede o no ser el anfitrión.
  • Tanto el anfitrión como los invitados lavaran sus manos con jabón antes de manipular alimentos.
  • Todos los participantes del evento deberán utilizar cobertor naso bucal y guardar distanciamiento mínimo de 1,5 mts mientras no se encuentren comiendo.
  • La vajilla será convenientemente lavada y desinfectada previo al evento con soluciones sanitizantes, pudiendo esta ser provista por el anfitrión o en su defecto cada invitado la propia.
  • Está completamente contraindicado compartir utensillos, vasos o botellas.
  • El baño del lugar deberá asegurar la posibilidad de lavarse las manos con jabón.
  • Es muy recomendable que no se fume para evitar tocarse la cara. Evitar compartir el mate.
  • Durante la pandemia deberá controlarse el consumo de alcohol, dado que el estado de ebriedad se asocia con conductas imprudentes.
  • Se recomienda en esta primera etapa que no participen comensales que formen parte del grupo de riesgo
  • Se debe evitar los juegos de mesa en los que manipulen dados, cartas, etc.

ANEXO I
Anfitrión/na:
1. Tendrá a su cargo la compra de todos los insumos, alimentos y bebidas.
2. Deberá preparar el lugar para asegurar el distanciamiento social.
3. Proveerá de alcohol en gel a los/las participantes de la reunión y de solución sanitizante para desinfectar superficies.
4. Tendrá a su cargo la presentación del listado de asistentes a las Autoridades a cargo y la correspondiente autorización por el medio que esta disponga.
Cocinero/a
1. Se ocupará de manipular los alimentos respetando medidas sanitarias y lavando frecuentemente sus manos con jabón. Utilizará cobertor naso bucal mientras no esté alimentándose.
2. Será el/la único/a que manipulará todos los alimentos durante la entrada, la comidaprincipal y el postre.
3. Junto al/la ayudante tendrá a cargo el servicio de los alimentos a cada comensal.
Ayudante
1. Será el/la único/a autorizado/a a asistir al/la cocinero/a desde el comienzo hasta el final de la reunión en la manipulación de alimentos.
2. Se ocupará de manipular y servir las bebidas, espirituosas o no, a los comensales.
3. Será el/la encargado/a de servir la entrada y/o picada a cada comensal en su plato individual.
4. Ayudará al anfitrión/na y al cocinero/a en el respeto y la difusión del presente protocolo.


ANEXO II: Menú sugerido (Evitar los alimentos crudos)

  • Carne asada al plato. Ensaladas. Verduras Asadas. Picada
  • Empanadas y tartas.
  • Pizzas.
  • Pollo al disco
  • Cazuelas o guiso

Es sabido que el encierro, generalmente, nos genera ansiedad. Es necesario evitar atracones de comidas calóricas, y es por eso que, de la mano de la Licenciada en Nutrición Florencia Fernández Iuorno* te damos sugerencias para cocinar platos más light, pero muy sanos y ricos. Hoy Una propuesta de hamburguesa sin carne!

Quiero reivindicar ésta preparación.. Que no sea solo de carne… 🙋‍♀️🥦🥑 Acá les dejo un paso a pasito.. 😋🤪 Para disfrutar comiendo otras combinaciones… Igualmente deli😁😋 Me etiquetan si las hacen?? Porfis
Quería agradecer a @mixturadiet, muy buena la quinoa..
Se las recomiendo!!

📢En el día mundial de la 🍔..Quiero reivindicar ésta preparación.. Que no sea solo de carne… 🙋‍♀️🥦🥑 Acá les dejo un paso a pasito.. 😋🤪 Para disfrutar comiendo otras combinaciones… Igualmente deli😁😋 Me etiquetan si las hacen?? PorfisQuería agradecer a @mixturadiet, muy buena la quinoa..Se las recomiendo!! Lic Florencia Fernandez Iuorno MP2293📲2984614311👩‍💻Atención Online y presencial.. #yomequedoencasa #nutricionistaonline #helthyfood #vitaminas #cuarentenacreativa#nutricionista #saludable #habitossaludables #burgermania #argentina #cordobaargentina@albafernandezra@aalefernn8@claudiero_cabrera@mixturadiet@alejandrapamelaacosta

Publicado por Nutri en casa en Jueves, 28 de mayo de 2020

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Hoy 28 de mayo, se celebra el Día de la Hamburguesa. Cuál es tu favorita?

Según investigamos, no se sabe con demasiada precisión por qué se definió al 28 de mayo como el día de la hamburguesa, ni cuál su origen hamburguesas. Lo único que sabes es que hay una historia que cuenta que allá por el siglo XVII, cuando las panaderías de la ciudad de Hamburgo comenzaron a realizar un pan redondo que llegó a los Estados Unidos gracias al comercio marítimo.

De ahí que la hamburguesa moderna podría ser descendiente del rundstück warm, un sándwich de cerdo adobado con salsa que se servía entre ese tipo de panes alemanes.

Según Kantar Worldpanel, prácticamente la mitad de los hogares en la Argentina consumen hamburguesas periódicamente: cada dos meses, en promedio, más de 6 millones de personas adquieren ese producto.

Nosotros elegimos la hamburguesa de cordero patagónica. Ph: Guillermina Benítez

En el Día de la Hamburguesa. Cuál es tu favorita? Contanos!!! 👇

Los investigadores coinciden en que las raíces de este plato hay que buscarlas en el NOA y la Puna Andina. Mariano Cairou, quien publicó el ensayo Filosofía gourmet (Editorial Heterónimos), afirma que el locro es “típicamente andino y de hecho, precolombino”. La historiadora Graciela Audero señala que “el locro es un ejemplo de sincretismo o cocina fusión: era un guiso famoso de los indígenas, cuyos ingredientes principales son los mismos con los que se lo preparaba antes de Colón: maíz, zapallo, porotos, ají. Mientras que tanto en la preparación hispano-criolla como en la de nuestros días, los ingredientes adicionales varían de acuerdo con las provincias: carne de cerdo, chorizos, cebollas, pimentón…”

Daniel Balmaceda, autor de La comida en la historia argentina (Editorial Sudamericana) sostiene que en 1810 el locro se comía en todo nuestro actual territorio. “De origen quechua, el plato se expandió desde la zona del Alto Perú hacia el sur, y cada quien tenía su propia receta”. En su libro también describe a los vendedores de la Recova, el edificio que estaba sobre la calle Defensa. “Allí se lo ofrecía en ollas humeantes a los que no querían invertir tiempo y trabajo en una preparación que podía llevar varias horas”, dice.
En cambio, Carina Perticone, investigadora de la Universidad Nacional de las Artes, asegura que no hay fuentes documentales que evidencien que se comía locro en la Ciudad de Buenos Aires en 1810. “He revisado el Archivo General de la Nación, correspondencias y publicaciones de la época. Sí hay datos sobre guisados que podrían ser un locro de maíz y carne, pero ya en la campaña bonaerense, no en la ciudad. Para ese momento los porteños que vivían dentro de la traza urbana comían a la española, muy pocas eran comidas mestizas. El locro ya existía, pero se comía en Córdoba, en Tucumán y en el norte de Santa Fe.”
Por qué se come locro el 25 de Mayo.

Mariano Cairou cuenta que en Buenos Aires el locro comenzó a popularizarse después de las guerras de la Independencia, con los soldados que volvían del NOA. Y se afianzó durante el siglo XX, en particular después de la oleada inmigratoria del interior a la capital y con el afán por canonizar todo lo criollo que vivió la Argentina a partir del Centenario.
“Es lindo pensar en el locro como un ejemplo de lo que puede ser un país: un montón de ingredientes que por su lado no dicen gran cosa (maíz, carne, agua, vegetales, otras legumbres), pero juntos y mixturados dan una trama sabrosa y nutritiva, que requiere tiempo, mucho tiempo, como todo proceso que intente llegar a buen puerto”, asegura.Para Graciela Audero, alimentarnos es, a la vez, una actividad biológica y social.

Una afirmación identitaria. “Después de la Constitución de 1853, el país empieza a modernizarse y la cultura culinaria cambia. Y a partir de la ocupación territorial en 1870-1880, un fuerte programa inmigratorio trae aportes de la cocina árabe, judía, alemana y, sobre todo, de la cocina italiana. Estos últimos fueron tan fuertes que suscitaron la necesidad de unificar la Nación en torno a comidas emblemáticas. La identidad se construyó en la ‘tradición nacional’ del gaucho y el asado, referentes del Río de la Plata y la región pampeana, donde se concentraban el poder político y económico.

Según Audero, en los programas escolares posteriores se agregó el locro y la mazamorra para conmemorar la Revolución de 1810. “Hoy el locro es el único plato con antecedentes indígenas que, en todo el país, comemos en las Fiestas Patrias y en otras celebraciones”.FUENTE: Clarin

Es sabido que el encierro, generalmente, nos genera ansiedad. Es necesario evitar atracones de comidas calóricas, y es por eso que, de la mano de la Licenciada en Nutrición Florencia Fernández Iuorno* te damos sugerencias para cocinar platos más light, pero muy sanos y ricos. Hoy, 📢Limonada con jengibre!!🍋🥤

Atenti! Debajo del articulo compartimos los datos de Flor para que realices consultas online.

📢Limonada con jengibre!!🍋🥤

Para hidratarnos más en esta cuartentena, además de usar agua, podemos usar agua más fruta y otras cositas.

📝Acá hice limonada con jengibre (@mixturadiet)

que puede ser en polvo o fresco.

Use rodajas de limón con cáscara (nada se tira 😉).

📢Limonada con jengibre!!🍋🥤Para hidratarnos más en esta cuartentena, además de usar agua, podemos usar agua más fruta y otras cositas..📝Acá hice limonada con jengibre (@mixturadiet)que puede ser en polvo o fresco.Use rodajas de limón con cáscara (nada se tira 😉).Paso todo por la mini pimer y nada más!! Antioxidante, con vit C y refrescante, decime si no esta bueno hidratarse así?!! 😋Lic. Florencia Fernandez Iuorno MP2293 📲2984614311👩‍💻Atención Online@nutri.en.casa@mixturadiet gracias por el jengibre!! Y por acercarme a casa mis colaciones y snacks!@lopezmar272(en colaboración 😉) #yomequedoencasa #nutricionistaonline #helthyfood #vitaminas #nutricionista #diabetes #dietetica #saludable #obesidad #actitud #cambio#agua #renal #movimiento #niñossaludables

Publicado por Nutri en casa en Martes, 19 de mayo de 2020


Paso todo por la mini pimer y nada más!! Antioxidante, con vit C y refrescante, decime si no esta bueno hidratarse así?!! 😋

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Es sabido que el encierro, generalmente, nos genera ansiedad. Es necesario evitar atracones de comidas calóricas, y es por eso que, de la mano de la Licenciada en Nutrición Florencia Fernández Iuorno* te damos sugerencias para cocinar platos más light, pero muy sanos y ricos. Hoy, 📢Tortas Fritas FIT 😁.💪

Atenti! Debajo del articulo compartimos los datos de Flor para que realices consultas online.

📢Tortas Fritas FIT 😁

Dejo opción rápida y sin levadura.

📝Use 50g de harina integral, 50 g de harina 0000 y 200g de harina leudante.

Tamizar las harinas y agregar una cucharadita de sal. Luego ir agregado de a poco agua, a temperatura ambiente. Yo use 500cc, pero vean a medida que la masa lo necesita. Luego de formar un bollo homogéneo, dejar reposar una hora.


🔪Cortar en cuadrados de aprox 4x4cm. Si quedan chicas mejor, así nos da la sensación que comemos más.
Luego para la fritanga 😁 use aceite de girasol y mezcle con aceite de coco neutro 🥥 ( marca Chía graal) de @borealmercadonatural.

Dejé unos minutos dorar de cada lado. Después pasé por papel absorbente y agregue sal común opodes usar sal light (según tu presión arterial).

Listo!😋

📢Tortas Fritas FIT 😁Dejo opción rápida y sin levadura.📝Use 50g de harina integral, 50 g de harina 0000 y 200g de harina leudante.Tamizar las harinas y agregar una cucharadita de sal. Luego ir agregado de a poco agua, a temperatura ambiente. Yo use 500cc, pero vean a medida que la masa lo necesita. Luego de formar un bollo homogéneo, dejar reposar una hora.🔪Cortar en cuadrados de aprox 4x4cm. Si quedan chicas mejor, así nos da la sensación que comemos más.Luego para la fritanga 😁 use aceite de girasol y mezcle con aceite de coco neutro 🥥 ( marca Chía graal) de @borealmercadonatural.Dejé unos minutos dorar de cada lado. Después pasé por papel absorbente y agregue sal común opodes usar sal light (según tu presión arterial).Listo!😋Dato nutri:📝La porción serían 4 o 5 unidades, por que son chicas, y así engañamos a nuestros 👀 y 🧠. Lic. Florencia Fernandez Iuorno MP2293📲2984614311👩‍💻Atención Online🏥Presencial. Ing. López 250 (Cba). @borealmercadonatural@guadalupeazar@claudiero_cabrera@ivanag0903@silvana_levio@vassallosilvinabelen#yomequedoencasa #nutricionistaonline #nutricionista #helthyfood #hipertensión #renal #renalcronico #salud #obesidad #actitud #cambio#agua #sabores #comidasana

Publicado por Nutri en casa en Domingo, 17 de mayo de 2020


Dato nutri:
📝La porción serían 4 o 5 unidades, por que son chicas, y así engañamos a nuestros 👀 y 🧠

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