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La reconocida marca regional cervecera KLOVER tiene novedades. En tiempos de cuarentena, tienen la solución para que vos puedas seguir disfrutando de la birras más ricas y de las mejores opciones para comer sin salir de tu casa. Enterate!

Siguiendo los protocolos establecidos por el Gobierno de la Provincia de Neuquén y el Ministerio de Salud, en Cerveza Klover se reorganizaron con nuevos horarios para poder hacer Recargas en Fábrica y en el Local pero solo Modo Delivery 🛵 , llevando a cabo todas las medidas de Seguridad pertinentes para cuidarnos entre todos!!! De 11 a 19 hs podrás hacer los pedidos al 299 575-2200!!!

Además, las mejores opciones gastronómicas también estarán a disposición. Mirá…

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La cosecha de manzanas Red Delicious está en su momento pleno en los valles Rionegrinos durante estas semanas.


Desde los comienzos de la fruticultura regional y en la actualidad esta variedad de manzana es la más emblemática para Río Negro la cual cuenta con unas 11.000 hectáreas implantadas de un total de más de 17.000.

Es conocida por tener una textura crujiente, jugosa, perfumada, dulce y de buen sabor.
El principal destino de las manzanas de nuestros Productores Rionegrinos es el mercado interno argentino con un 51% del total comercializado, un 19% destinada a exportación y un 30% a la elaboración de jugos, sidras, manzanas disecadas entre otras industrias.


El Alto Valle reúne a unos 4.000 productores, 260 establecimientos de acondicionamiento y empaque, 220 frigorí?cos y 11 empresas que elaboran jugo concentrado, con destino al mercado interno y la exportación.

Se trata del Traful Food & Wines que se realizará por tercer año consecutivo. La novedad para esta edición es que en la última jornada, el domingo 22 de marzo, la actividad será abierta al público. La propuesta sumará a reconocidos chefs, productores, artesanos y foodtrucks.

Por tercer año consecutivo Villa Traful será sede de un evento que busca afianzarse en la agenda turística y gastronómica de la región atrayendo la mirada sobre el destino turístico. La iniciativa se realizará desde el 20 al 22 de marzo, en coincidencia con la realización del mundial de motocross en Villa La Angostura, lo que la convierte en una gran alternativa para los turistas que visiten la región.

Para esta edición habrá una jornada abierta al público, de carácter libre y gratuito, el día domingo 22 de marzo, con un paseo gastronómico que contará con la participación de chefs invitados y productores regionales, en el área de la costanera y el Centro de Convenciones de Villa Traful.

En la presentación dieron la bienvenida Thais Guterres y Carlos Etcheverry, organizadores del evento. En este sentido, Etcheverry dijo a los presentes que “cumplimos un sueño que ya va por la tercera edición, un gran evento que le propuse a Pablo Buzzo y él me ayudo a concretarlo”.

Asimismo agregó que “las expectativas son muchas y este año sumamos al intendente Omar Torres para que el municipio pueda seguir con el Traful Food & Wines en las próximas ediciones”.

Los que acerquen por esos días a Traful encontrarán nuevas propuestas gastronómicas de reconocidos cocineros de Neuquén, siempre priorizando los productos regionales.

Por su parte el intendente de la comuna, Omar Torres, remarcó la importancia de sumar a la comunidad de Traful para lograr la apropiación del evento y sumar una propuesta gastronómica y turística más al destino.

“Es un gran desafío para el municipio y los pobladores desarrollar este tipo de actividades, ya que hacen crecer a este lugar privilegiado en donde vivimos”, enfatizó.

A su turno, el renombrado chef Pablo Buzzo, agradeció la oportunidad que le dan de participar de estos eventos, y manifestó estar contento por el éxito de las ediciones anteriores, y aseguró que este año “cocinar con amigos y en Neuquén, es lo mejor que nos puede pasar”.

En el lanzamiento los cocineros agasajaron a los invitados con un menú exquisito como adelanto de lo que será el Traful Food & Wine. Los invitados pudieron degustar un curado de trucha, escabeche de ciervo con crocante de masa madre, empanadas de cordero con pebre, tabla de ahumados & quesos con panes de masa madre, lenguitas de cordero en emulsión de peras, papines con trucha, frambuesas frescas y pastelera, y guiso de cordero con papines.

Objetivo

Traful Food & Wines tiene por objetivo potenciar al destino a través de lo más destacado de la gastronomía patagónica, de sus más logrados productos elaborados en la zona y mediante la difusión de sus paisajes únicos y propuestas de actividades. Además, la invitación gastronómica de Traful permite difundir el trabajo de los productores locales generando una opción más para su comercialización.

La apertura al público se realizará desde las 12 del mediodía y se extenderá hasta las 20 horas. Habrá paseo de compras y mercado de productores, charlas abiertas y puestos gastronómicos para degustación y compra de platos regionales.

Durante el evento habrá un lugar central para el área gastronómica, donde los chefs invitados tendrán la oportunidad de cocinar en vivo y tomar contacto con los asistentes. En este sentido, estarán presentes los chefs Martin García Rebecchi, chef ejecutivo del Hotel Alto Traful; Pablo Buzzo; Ezequiel González; Emanuel Leiva; Carlo Puricelli; Federico Fontan; Juan Izaguirre; José Ortuño; Sebastián Mazzuchelli; Daniel Uria y Pepa Leani, Pastelera Chef del Hotel Alto Traful.

También participarán la Bodega Familia Schoereder; Malma; Humberto Canale; Aceite de Oliva Praderas Neuquinas; Cervecería OWE y Cedisur. El evento es organizado por el Hotel Alto Traful y la municipalidad local, y es promovido por el Ministerio de Turismo representando una nueva alternativa para los visitantes y turistas.

Más Información

Face: Traful Food & Wine

NOTA : http://neuquentur.gob.ar/

La reconocida birra regional estará, una vez más, en la octava edición de la Fiesta de la Confluencia con todas sus riquísimas variedades. Enterate cómo encontrarlos!

Una vez más Cervecería Klover dice presente en la Fiesta de Confluencia. Hablamos con uno de sus creadores, Leonardo Daguanno, quién es maestro cervecero, y nos adelantó está gran noticia para los amantes de la buena BIRRA ARTESANAL.

🙋‍♀️ Podrás ubicarlos en una de las globas de bebidas: en el Stand I al lado del 56 👇🏻👇🏻🍻🍻

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Compartimos una nota realizada a Leo, para Somos El Valle, hace algunos años.

El Área de Salud Ambiental del Ministerio de Salud, brinda recomendaciones necesarias para prevenir enfermedades con adecuada manipulación de los alimentos y medidas de higiene.


Las altas temperaturas del verano suelen incrementar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos, debido a que estos productos son más susceptibles al desarrollo microbiano.


Cabe recordar que estas enfermedades se manifiestan principalmente con diarrea, fiebre y/o vómitos, decaimiento y deshidratación. Ante la aparición de alguno de los síntomas se aconseja consultar rápidamente al médico y nunca automedicarse.


Medidas de prevención


Cociná
Cociná completamente las carnes, especialmente la carne picada, y sus preparaciones derivadas (hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne).
Para saber cuándo la cocción es completa: observá que no haya zonas rosadas en el interior y que los jugos sean claros. El color tiene que ser homogéneo en especial en las preparaciones con carne picada.


Lavá
Lavate las manos con abundante agua segura y jabón:
Antes y después de preparar alimentos (en especial después de tocar carne cruda); antes de preparar mamaderas y al alimentar al bebé; luego de ir al baño, acompañar a niños al baño, después de cambiar pañales; y después de jugar o trabajar con animales.
Lavá cuidadosamente frutas y verduras. Si se trata de vegetales de hojas verdes, lavá minuciosamente, hoja por hoja y bajo el chorro de agua segura.
Lavá con abundante agua y detergente las tablas y utensilios que usaste para la carne cruda.
Mantené limpios esponjas y trapos.
Usá agua segura para beber y cocinar, lavar utensilios y recipientes utilizados en la preparación de alimentos. Si tenés dudas sobre la inocuidad del agua para beber, hervirla 5 minutos, o agregale dos gotas de lavandina por cada litro de agua. Conservar en recipiente estéril con tapa.


Separá
Mantené los alimentos crudos separadas de los alimentos cocidos y los listos para consumir
Al hacer las compras separá la carne cruda del resto de los alimentos. Mantenela en bolsas herméticas para evitar que derrames de sus jugos.
En la heladera, guardá las carnes en recipientes herméticos en los estantes inferiores. Colocá los alimentos que ya están cocidos y los listos para consumir en los estantes superiores. Los huevos deben conservarse en la heladera en recipientes separados.
Al preparar los alimentos, utilizá diferentes tablas para picar y cortar carnes crudas, verduras y alimentos listos para consumir.
Al servir la comida, usá fuentes, platos y utensilios que estén limpios. No utilices los mismos que usaste para carne cruda o verduras sin lavar.


Mantené la cadena de frío
Comprá alimentos en comercios que mantengan condiciones de higiene y que conserven los productos perecederos a temperaturas de refrigeración/congelación.
Guardá rápidamente los alimentos perecederos en la heladera /frezzer luego de su compra.
Durante los días de calor, los alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de comerlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos. Desechar sobrantes de comida que hayan permanecido sin refrigeración un tiempo mayor al mencionado.
Si los transportás fuera del hogar (picnic, playa, etc.) hacerlo en cantidades que vayas a consumir y siempre en forma refrigerada.
No descongeles a temperatura ambiente. Hacelo en la heladera o microondas


Otras prácticas seguras
Asegurate que los niños jueguen en piletas cloradas adecuadamente. Evitá que se bañen en zanjas o canales que puedan estar contaminados. Si concurrís a exposiciones que permiten el contacto directo del público con animales, tales como ferias ganaderas, exhibiciones agropecuarias y jardines zoológicos donde se pueden acariciar a los animales. Lavales frecuentemente las manos y evitá que consuman alimentos durante el paseo.


Evitar las comidas, salsas o postres preparados con huevos crudos. No compres huevos que tengan la cáscara sucia o rota y lavalos bien en el momento de cocinarlos.


Si recolectás moluscos bivalvos, asegurate de que no sea tiempo de veda por marea roja.

FUENTE: https://www.anbariloche.com.ar/

El alto valle de Neuquén y Río Negro tiene propuestas gastronómicas muy interesantes. Descubres.com tuvo la grata sorpresa de encontrase con Wentu ahumados, ahumados regionales de primera que, además , tiene cositas nuevas

por Juan Pablo Iozzia | @juanpabloiozzia

El ahumado, en la antigüedad, fue muy utilizado como forma de preservación de alimentos. En épocas remotas, posiblemente por casualidad, se descubrió que los alimentos que colgaban arriba de los fogones que se utilizaban para calefacción y cocinar duraban más que los que no estaban en contacto con el humo. Este proceso de preservación se podría comparar con el salado para preservar el alimento; básicamente, se les quita la humedad a los alimentos y se les transfieren sabores.

El referente de Wentu es Joaquín Bassani quién nos cuenta cronológicamente como nació el proyecto: “arrancamos con un amigo, Gonzalo Gelos. Nos conocemos desde la primaria e hicimos la secundaria juntos. Después cada uno realizó una carrera distinta, y luego estudiamos gastronomía en Neuquén. Asistimos a un curso de chacinados en la ciudad de Plottier en la que tuvimos una introducción a los ahumados. Nos interesó armar algo con el tema, ya que en Cipolletti no hay muchos productos referidos a los ahumados, más bien los que hay son del sur de la provincia de Neuquén y Río Negro”.

Una de las novedades que trae este 2020 para Wentu es su bondiola ahumada. TREMENDA!

Joaquín Bassani nos relata cómo fueron los comienzos. Todo se inició “el año pasado con una pequeña producción en un tercer piso del edificio donde vivía Gonzalo, había un lavadero grande y un patio. Armamos un ahumador casero con un tacho y un cajón donde podíamos los ahumados. Así comenzó y de ahí viene el nombre: Wentú , que en lengua mapuche quiere decir ‘en lo alto o arriba´ por eso que ahumábamos en un tercer piso. Buscamos un nombre que venga de la lengua mapuche, que son los pueblos originarios de nuestra zona”, agregó.

La historia continuó así: “al poco tiempo que iniciamos el proyecto, Gonzalo dejó su trabajo de abogado y se fue a trabajar al restaurante de Francis Malman en la Bodega Garzón. Fue a hacer la carrera gastronomía en un restaurante de mucho renombre y le está yendo muy bien. Ahora está en Montevideo tcocinando. Aún no ha vuelto, y de momento estoy solo con el emprendimiento”, describió ‘Joaco’.

Joaquín nació en La Plata y es fana del Lobo. Consultado por sus instrumentos de laburo nos dijo que “tengo un ahumador que ahúma en frío y caliente. La producción, que no es mucha, la hago en casa, pero de a poco vamos creciendo la gente va probando y va gustando. La idea es que el año que viene podamos tener un lugar más grande y lograr una producción más ordenada y de mayor volumen”, dijo entusismado.

Cuando le consultamos por los productos que ofrecen, el joven chef, nos describió que comenzaron “con pasta de zanahoria, berenjenas ahumadas y quesos. Luego incorporamos salmón, hicimos ciervo. La idea es seguir buscando productos distintos y que gusten a la gente. Ahora estamos haciendo provoletas, no producimos el queso, pero buscamos quesos de buena calidad. Ahumamos con madera de manzano de la zona, a veces con álamo, pero mayormente con manzano. El favorito del público es la pasta de zanahoria, que no he encontrado en otro lugar. Es algo bastante innovador, es muy rica y a la gente le encanta.”

Respecto a cómo están realizando la venta de los productos, Joaquín no dijo que “estamos tomando pedidos vía Instagram, Facebook, puerta a puerta, ya que todavía no tenemos una producción con un volumen para vender en negocios. Hemos tenido contacto en restaurantes que les ha gustado el producto y la idea es poder proveérselos para que puedan poner en algún tapeo o en alguna producción de su carta.”

Dónde podes hacer tus pedidos? 🤤🤤

Acá! 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

https://www.instagram.com/wentuahumados/?hl=es-la

Me imagino que después de leer está nota y de conocer todo lo rico que Wentu tiene para ofrecer vas a entrar en sus redes sociales y vas pedir de todo un poco. Bon appetit!

El ministerio de Salud recuerda que las fiestas de fin de año y el verano son épocas en las que hay que extremar las medidas de precaución e higiene, en relación a la elaboración de comidas y a la elección de los alimentos que se consumen.


El consumo de agua segura debe estar acompañado por frutas y verduras, que aportan el requerimiento adicional de sales minerales que requiere el cuerpo. Es fundamental incluir alimentos de diferentes colores y texturas, y se sugiere preparar comidas caseras, incorporar alimentos frescos, regionales y preferentemente de estación.


Para evitar la retención de líquidos, es necesario moderar el consumo de sal. Una opción es sustituirlo por hierbas frescas o especias como el perejil, la albahaca, el jengibre, la pimienta y el orégano, entre otros. Hay que recordar que los alimentos ultraprocesados y las conservas contienen grandes cantidades de sal, por lo que es preferible evitar agregarle ese insumo.


Incorporar a la dieta diaria cereales integrales que son ricos en nutrientes y facilitan la digestión, ya que son la alternativa ideal a los cereales refinados y los productos panificados que suelen tener alto contenido de grasas y azúcares.


Por otra parte, para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), es fundamental el cuidado durante la manipulación y conservación de alimentos, la higiene personal y del ambiente, como así también el uso de agua potable.


Algunos consejos a tener en cuenta:


Elegir carne picada procesada en el momento y consumirla de inmediato.
Exigir el uso de guantes en las panaderías.
Controlar las fechas de vencimiento de todos los productos. No comprar alimentos sin fecha, marca o números de registro, ni aquellos cuyo envase se encuentre en malas condiciones.
Los productos como las carnes, aves y pescados deben guardarse en bolsas, separados de otros alimentos, para evitar que los jugos de los mismos puedan contaminarlos.
Evite mezclar alimentos crudos y cocidos. Se deben utilizar distintos utensilios para manipular los alimentos crudos y los cocidos.
Lavar las verduras y las frutas antes de ubicarlas en la heladera. Proceda de la misma forma con los envases de bebida.
Evite cocinar verduras sin haberlas lavado previamente: la cocción puede destruir la contaminación microbiana presente, pero no los contaminantes químicos (pesticidas, fertilizantes).
Consumir agua segura. Si no posee agua de red controlada, se aconseja hervirla antes de usarla.
Lavar manos antes de comer o manipular alimentos; también después de ir al baño o de cambiar pañales.

FUENTE: https://noticiasnqn.com.ar/

Nuevo estudio asegura que beber “cerveza fuerte” es tan bueno para tu intestino como tomar probióticos

Deja de lado el kefir, el kimchi y todos eso, mejor toma una cerveza bien fuerte para ayudar a tu salud intestinal.

Eric Classen presentó su investigación sobre probióticos a base de cerveza en una conferencia organizada por el fabricante de bebidas probióticas Yakult. La investigación de Classen reveló que las cervezas belgas fuertes como Hoegaarden, Westmalle Tripel y Echt Kriekenbier tienen más probióticos que sus contrapartes más débiles, según The Telegraph.

La diferencia está en el proceso de fermentación. Si bien la mayoría de las cervezas solo se fermentan una vez, una cerveza (como una belga fuerte) que pasa por fermentación dos veces tiene más de un tipo específico de levadura probiótica que mata las bacterias que causan enfermedades en el intestino.

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Los probióticos regulares se relacionan más comúnmente con un tracto digestivo saludable y un mayor apoyo del sistema inmunológico.

Classen concluyó que “si bebes solo una de estas cervezas [ricas en probióticos] todos los días, sería muy bueno para ti”.

Simplemente no vaya demasiado lejos, ya que beber en exceso puede dañar las bacterias saludables en su intestino.

Aunque esto parece ser una forma increíble de apoyar la salud digestiva, es importante tener en cuenta que la comunidad científica no está de acuerdo universal sobre los beneficios de los probióticos.

El año pasado, un estudio de la revista Cell reveló que los probióticos podrían no ser universalmente beneficiosos y, en algunas personas, en realidad podrían traer “posibles efectos secundarios adversos”.

FUENTE: https://intriper.com/


El restaurante Aura obtuvo el Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina, que le otorga un valor agregado de calidad y excelencia. El objetivo es revalorizar la cultura de los neuquinos mediante una oferta gastronómica autóctona y regional de óptima calidad, que satisfaga las necesidades de turistas y vecinos.

El ministerio de Turismo informó que un nuevo establecimiento obtuvo el Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina. Se trata del restaurante Aura, del Neuquén Tower Hotel. Este reconocimiento se sustenta en el cumplimento de los estándares de calidad como seguridad, limpieza, personal capacitado, cuidado del medio ambiente y, por supuesto, ofrecer platos típicos de la provincia del Neuquén.

El proceso de implementación está a cargo de la dirección general de Calidad del ministerio de Turismo. El programa lo lleva adelante esta cartera turística desde 2016.

En este sentido, el personal del ministerio se encarga de evaluar y asesorar a los establecimientos sobre los requerimientos de implementación del programa, para que una vez cumplimentados pasen a ser parte de los distinguidos.

El ministerio de Turismo informó que un nuevo establecimiento obtuvo el Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina.

Aura es un reconocido restaurante situado en el casco céntrico de la ciudad capitalina, específicamente dentro del Neuquén Tower Hotel, en Belgrano 174. Los chefs del lugar son Sebastián Caliva y Nicolás Sotelo. Ambos fueron noticia hace muy poco porque fueron premiados entre los mejores del país en el Torneo Federal de Chefs, que se realizó durante septiembre en Buenos Aires. En la oportunidad, fueron galardonados con el tercer puesto en esta competición organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra).

Entre los requisitos para acceder al programa, los restaurantes deben ofrecer al público de forma permanente tres platos elaborados con el 70 por ciento de productos de la zona o regionales. En este aspecto, Aura ofrece platos regionales como: Penne rigate con salmón ahumado con crema de puerros y alcaparras, trucha arco iris rellena de cebolla glass ahumada con crema de hongos, roullete de cordero deshuesado y laqueado en cerveza amber lager.

También tiene un “Menú neuquino”, que consta de una entrada de ensalada patagónica, compuesta por ciervo ahumado, queso de cabra y gajos de cítricos verdes de estación, y dressing de frutilla y acero. El plato principal es trucha arco iris rellena de cebolla glass ahumada con crema de hongos, acompañada con ensalada tibia de arroz integral. De postre se pueden degustar delicias del valle con frutos rojos. Cabe destacar que también hay menú para celíacos y que el lugar cuenta con una amplia variedad de vinoteca. Pueden degustar de estos platos huéspedes alojados en el hotel y público en general.

Aura tiene una capacidad para 53 comensales, dispone de sanitarios con acceso a personas con discapacidad y carta de menú en sistema Braille. El horario y días de atención son: de lunes a sábado, de 19.30 hasta la medianoche.

El Sello de Distinción surge con la intención de potenciar y promocionar la gastronomía neuquina. Es una manera de revalorizar la cultura provincial mediante una oferta gastronómica autóctona y regional de óptima calidad, que satisfaga las necesidades de los turistas y de la comunidad local.